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题名:
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中式·西式·日式·南洋经典酱料全书 zhong shi ·xi shi ·ri shi ·nan yang jing dian jiang liao quan shu / 曾良泉著 , |
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ISBN:
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978-7-5542-1280-6 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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想要把菜做好, 调味料是关键。本书为作者主厨26年的调味心得, 他将餐厅运营的配方改良成为了家庭需求的食谱, 将个人认为最完美的酱料比例、最美好的味道完整地呈现给读者。内容包括中式、西式、日式及南洋的各种经典酱料配方、制作方法, 还示范了用这些酱料做出美味的料理。 |
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主题词:
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调味酱 制作 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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曾良泉 zeng liang quan 著 |
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责任者附注:
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曾良泉, 现任-一武曩食艺坊技术总监, 泰昧馆餐饮总监, 一间食堂餐饮总监。 |
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索书号:
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3 |